Congelación
Uno de los mejores métodos de conservación y que ahorra más espacio disponible incluso en la cocina más pequeña. Coloque las plantas limpias y luego cuidadosamente secadas en papel de hornear y colóquelas en el congelador durante la noche. Al día siguiente, transfiéralos a una bolsa de nailon hermética, a una caja de plástico, y vuélvelos a colocar. Con este método, se mantienen durante meses y ni siquiera se marchitan.
Especias
Mezcle una parte de hierba picada con dos partes de mantequilla blanda y congele. La mantequilla y las especias también se pueden mezclar hasta formar una pasta en una batidora y luego enrollarse en papel resistente a la grasa y almacenarse en el refrigerador. Si es necesario, simplemente corte una pieza del cilindro. Además de la especia, podemos añadir un poco de ajo a la mantequilla. También va bien con albahaca, cilantro, perejil y romero.
Vinagre picante
Lave y seque las hierbas y coloque las hojas y posiblemente los tallos en un frasco sin cortarlos. Podemos añadir un par de granos de pimienta enteros y dientes de ajo. A continuación, llene la botella con vinagre a temperatura ambiente (vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco, pero también vinagre doméstico normal ), selle la botella y guárdela en un lugar oscuro. Al cabo de unos días tendremos un vinagre picante divino, cuyo sabor será aún más intenso en 4-6 semanas. Este método se utiliza a menudo para conservar el estragón en particular.
