Durante el período festivo, a la mayoría de las personas les gusta, o si no les gusta, se ven obligadas a darse prisa y girar en la cocina. La elaboración del menú navideño, las fiestas familiares, es prácticamente un proceso interminable en el que el horno también juega un papel importante. Algunos lo limpian a fondo y a fondo después de una planta grande, mientras que otros tienden a olvidarse de eliminar la grasa depositada y otros contaminantes, incluso durante años. La revista Livestrong ha resumido los peligros de no limpiar el horno con poca frecuencia o en absoluto.
Los resultados de una encuesta de 2019 realizada por el Instituto Estadounidense de Limpieza sugieren que, en general, los estadounidenses no prestan demasiada atención a la limpieza del horno: aproximadamente la mitad de los participantes ni siquiera recuerda cuándo se hizo por última vez.
El horno sucio es inflamable y maloliente.
La grasa y el aceite que salpican los alimentos en el horno son inflamables. “El petróleo es un combustible, por lo que si se derrama, puede provocar un incendio o alimentar un incendio inflamable”, dijo a Livestrong Philip Tierno, microbiólogo clínico de NYU Langone Health. Sin embargo, ya no calculaba cuánto aceite tendría que filtrarse para que se produjera un posible incendio. La experiencia ha demostrado que algunas salpicaduras no son muy comunes.
Sin embargo, según Tierno, puede ser peligroso desde el punto de vista de la salud si se depositan grandes cantidades de grasa o materias primas descompuestas y restos de comida , ya que durante su uso se puede generar humo, que es una pena inhalar. Así que si notas un olor desagradable, a quemado o a humo, es un claro indicio de que es hora de una limpieza a fondo. Sin embargo, da igual qué detergente utilicemos y en qué cantidad. «Los productos derivados del petróleo en descomposición cuando se mezclan con productos químicos sobrantes de los productos de limpieza, como el hidróxido de sodio, pueden producir humos tóxicos durante el uso», dijo Tierno. Sin embargo, gracias al sistema de ventilación incorporado en los hornos modernos, tal peligro, cuando se usa según lo previsto, no es realmente muy bueno.
La suciedad depositada puede afectar el sabor de los alimentos.
Es posible, especialmente si alguien no limpia el horno durante décadas, que la grasa y los restos de comida depositados en la capa más gruesa humeen durante la reutilización, y este humo puede cambiar el sabor de la comida que se está preparando. Especialmente sus pasteles y panes, dándoles un sabor desagradable y amargo.
A menudo se leen las palabras «Apto para microondas» en la parte superior de las cajas de plástico para almacenar alimentos. Con base en esto, podríamos concluir que podemos calentar nuestro almuerzo en la caja de forma segura sin comprometer su calidad. Sin embargo, esto no es cierto, la pantalla simplemente significa que la caja no se derrite ni conserva su forma cuando se expone al calor. Cuando se calienta, el horno de microondas disuelve varias sustancias del plástico que, cuando se depositan en el cuerpo, tienen un efecto perjudicial grave para la salud.
¿Qué pasa con las bacterias y otros patógenos?
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., los alimentos preparados entre 40 y 140 grados pueden multiplicar los patógenos, pero la configuración más baja del horno suele ser más alta. Es decir, si horneamos a 160-180 grados durante un período prolongado de tiempo, no tenemos que preocuparnos de que los alimentos sean un peligro para la salud por bacterias.
¿Con qué frecuencia se debe limpiar el horno?
Según los expertos entrevistados por Livestrong, se recomienda frotar al menos una vez cada tres meses para un uso regular y con más frecuencia para un uso diario. Por supuesto, también depende de cuán negligente sea: si los restos ocasionales de comida que quedan se eliminan regularmente con una esponja de agua después del enfriamiento, la «gran limpieza» puede posponerse unos meses. Y para los hornos autolimpiantes, no se requiere fregado manual en absoluto.
Como escribimos anteriormente sobre cualquiera que desconfíe de la limpieza en seco, y su horno no se descuida, también puede optar por una solución más suave. El bicarbonato de sodio cuando se disuelve en agua disuelve bien la grasa. Para obtener el máximo efecto, deje reposar la mezcla de bicarbonato de sodio durante unos minutos y luego limpie la superficie contaminada con ella.
